酵母是餐包烘焙過程的靈魂，
每天早上，餵養酵母是必要的動作，
加入石臼碾磨的小麥麵粉與Contrex礦泉水，
細量酵母的精度、溫度，以維持酵母的穩定度，
酵母穩定了，餐包也就跟著好吃。
餐包製程，混料到烘培完成需要四、五小時，
加入小麥酵母種與日本熊本製粉的嚴選麵粉，
以雙手揉製麵糰，耐心照料麵糰的發酵情形，
發酵後，再揑製整形成我們喜歡的餐包模樣。
因為在意健康，我們堅持採用質優溫柔，理念相契的食材，
因為堅持品質，我們親手自製工序繁複，傳遞溫暖的餐包。
「以手心的溫度，傳遞小麥溫暖的香味。」
法國有機灰鹽 採用
愛爾蘭發酵奶油 採用
小麥種自養天然酵母 採用
日本熊本製粉皇冠麵粉 採用
